2022已然落下帷幕“幾家歡喜幾家愁”，對(duì)于廚房小家電行業(yè)來(lái)說2022本是“回調(diào)年”，但因，受到外部環(huán)境的影響市場(chǎng)規(guī)模走勢(shì)回調(diào)力度并不盡人意。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）傳統(tǒng)渠道推總數(shù)據(jù)顯示廚房小家電（電飯煲、電磁爐、電壓力鍋、豆?jié){機(jī)、破壁機(jī)、攪拌機(jī)、榨汁機(jī)、電水壺、煎烤機(jī)、養(yǎng)生壺、電蒸燉鍋、臺(tái)式單功能烤箱、空氣炸鍋）共計(jì)13個(gè)品類零售額520.3億元，同比下降6.7%；零售量22049萬(wàn)臺(tái)，同比下降12.7%。其中，線上市場(chǎng)零售額386.0億元，同比下降2.9%；線下市場(chǎng)零售額134.3億元，同比下降16.0%。另外抖音渠道銷售57.4億元，線上占比17.6%。

通過規(guī)模走勢(shì)，看行業(yè)本質(zhì)

從零售額規(guī)模同比角度來(lái)看市場(chǎng)持續(xù)呈現(xiàn)下降趨勢(shì)，但是對(duì)于往日評(píng)為單價(jià)低、門檻低的廚房小家電行業(yè)來(lái)說卻發(fā)生著質(zhì)的變化，這個(gè)“帽子”可能要摘了。從需求端來(lái)看，消費(fèi)者已經(jīng)從過去的從0到1，轉(zhuǎn)變?yōu)閺?到2的需求轉(zhuǎn)變，消費(fèi)者為更高品質(zhì)的的商品支付合理溢價(jià)的意愿在悄然提升。從品牌端來(lái)看，在消費(fèi)環(huán)境普遍低迷的背景下，從供給端出發(fā)品牌推高賣新刺激更新迭代成為必走之路。故而雙向驅(qū)動(dòng)下，廚房小家電在2022仍然有很多質(zhì)變可談。

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）分渠道推總數(shù)據(jù)顯示廚房小家電（上述品類）線上零售均價(jià)201元，同比提升9.7%，線下零售均價(jià)465.同比提升4.5%。在2021年原材料大幅增長(zhǎng)背景下廚房小家電均價(jià)也并為有太大波動(dòng)，到了2022年達(dá)到了連續(xù)四年的新高。

2020年對(duì)于廚房小家電而言在線上銷售達(dá)到鼎峰競(jìng)爭(zhēng)進(jìn)入白熱化市場(chǎng)均價(jià)明顯下降，與此同時(shí)市場(chǎng)熱銷的產(chǎn)品也多為細(xì)分市場(chǎng)，功能新穎但是功能單一的產(chǎn)品市場(chǎng)均價(jià)普遍不高。消費(fèi)者在“宅經(jīng)濟(jì)”帶動(dòng)下居家添置了眾多小家電，后續(xù)產(chǎn)生擱置現(xiàn)象。這一現(xiàn)象也讓消費(fèi)者后續(xù)在購(gòu)買廚房小家電產(chǎn)品時(shí)更加警惕。在2022年這種警惕性展現(xiàn)出來(lái)，市場(chǎng)熱賣產(chǎn)品多為實(shí)用性較強(qiáng)的多功能性產(chǎn)品易收納且節(jié)約空間，例如多功能電蒸鍋、空氣炸鍋等。據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）線上傳統(tǒng)渠道推總數(shù)據(jù)顯示2022年空氣炸鍋零售額60.4億元，同比提升46.9%；電蒸鍋零售額11.6億元，同比提升54.3%。兩產(chǎn)品都屬于是多功能性產(chǎn)品。

新興渠道強(qiáng)勢(shì)入局，為小電行業(yè)助力

據(jù)奧維云網(wǎng)（AVC）監(jiān)測(cè)數(shù)據(jù)顯示，2022抖音平臺(tái)線上零售額占比可達(dá)17.6%，從連續(xù)月度角度上來(lái)看市場(chǎng)份額呈現(xiàn)小幅度提升。無(wú)論是抖音渠道還是其他新興渠道，他們通過短視頻、直播種草的方式來(lái)做銷售，大大助力了廚房小家電次剛需產(chǎn)品的使用。因?yàn)槲覀儾坏貌怀姓J(rèn)近年來(lái)，線下門店客流量逐漸減少，新興產(chǎn)品的使用功能傳輸?shù)较M(fèi)者的機(jī)會(huì)越發(fā)減少，新興渠道的出現(xiàn)可以更好解決這一痛點(diǎn)。

隨著消費(fèi)者對(duì)于房屋成本的縮減，人們逐漸傾向于空間小利用率高的房子，所以體積較小的多功能合一的小家電成為消費(fèi)者重要需求。那么在今年的公開資料中我們也不難發(fā)現(xiàn)多功能、實(shí)用兩個(gè)關(guān)鍵詞位居榜首。在過去我們常說中國(guó)廚房的小家電數(shù)量不足10個(gè)，而歐美國(guó)家廚房小家電數(shù)量基本在20+，我們普遍認(rèn)為作為發(fā)展中國(guó)家的我們未來(lái)很有可能也會(huì)不斷去擴(kuò)充廚房小家電的數(shù)量，然而現(xiàn)實(shí)并非如此，在中國(guó)我們傳統(tǒng)文化底蘊(yùn)為“大客廳，小廚房”故而我們廚房面積現(xiàn)狀成為廚房小家電品類數(shù)量持續(xù)增多的死穴。那么從產(chǎn)品段來(lái)看，市面上已然出現(xiàn)了集電蒸鍋、電熱燒烤爐、空氣炸鍋、電火鍋、蒸汽烤箱、煎烤機(jī)為一體的多功能鍋。

“量變帶動(dòng)質(zhì)變”廚房小家電在消費(fèi)相對(duì)低迷的環(huán)境下已然悄然發(fā)生了質(zhì)變，那么不變的是消費(fèi)者需求也會(huì)更加刁鉆，品牌挑戰(zhàn)也會(huì)越來(lái)越多。