“長江繞郭知魚美，好竹連山覺筍香?！睅捉?jīng)波折如蘇東坡，也從未放下一飯一味，所謂“慢品人間煙火色”。這或許就是食物之于中國人的情感底色。

如是，當(dāng)科技浪潮繼續(xù)翻涌，我們也對廚房寄予更多期待：要有品質(zhì)、有能力、有美感、有智慧……這樣的需求下，集成烹飪中心這一劃時(shí)代品類應(yīng)運(yùn)而生并迅速擴(kuò)容。

當(dāng)廚電頭部品牌幾乎全面集結(jié)，產(chǎn)品也“一夜魚龍舞”，參差有別。在這樣的背景下，如何讓持續(xù)擴(kuò)容的集成烹飪中心賽道行穩(wěn)致遠(yuǎn)，成為行業(yè)共同面臨的課題。集成烹飪中心市場要繼續(xù)成長壯大，根本性創(chuàng)新的重任還要落到引領(lǐng)者的肩上。作為賽道開創(chuàng)者及引領(lǐng)者的方太，繼首創(chuàng)上排集成、實(shí)現(xiàn)高效烹飪、實(shí)現(xiàn)空間美學(xué)之后，又開創(chuàng)出新一代集成烹飪中心Y系列，通過“升降低吸”與“全新一代溫濕雙控科技”兩大創(chuàng)新，以“動態(tài)思維”實(shí)現(xiàn)了用戶真正的“烹飪自由”。

集成烹飪中心快速擴(kuò)張，高端廚房亟待“再定義”

在高端廚電領(lǐng)域，集成烹飪中心從“產(chǎn)品”走向“品類”，成為“現(xiàn)象”，演繹了一場持續(xù)且快速的擴(kuò)張。

這離不開開創(chuàng)者方太的推動。方太集成烹飪中心上市三年銷量累計(jì)超過100萬臺，五年累計(jì)超過200萬臺。2022年，方太集成烹飪中心-灶消/蒸烤線上零售量增長49.5%，線下零售量增長103.6%，在轉(zhuǎn)型調(diào)整的廚電大盤中，打開了集成廚電逆勢增長的新藍(lán)海。

自2022年下半年至今，集成烹飪中心賽道持續(xù)擴(kuò)容，頭部廚電品牌紛紛加入這個(gè)由方太開創(chuàng)的賽道，吹響了現(xiàn)象級的“集結(jié)號”。市場增長、用戶認(rèn)可、企業(yè)響應(yīng)，當(dāng)傳統(tǒng)廚電市場進(jìn)入相對低迷的平臺期，集成烹飪中心品類的“雪球效應(yīng)”卻正在成型。

不過，觀察后發(fā)進(jìn)入品牌的產(chǎn)品，不難發(fā)現(xiàn)相當(dāng)一部分“集成烹飪中心”有名無實(shí)，沿襲了傳統(tǒng)的功能堆疊式思維，將單一功能的加法作為了所謂的創(chuàng)新主軸。這樣的方法論，與方太開創(chuàng)集成烹飪中心的初衷大相徑庭。

相對傳統(tǒng)廚電和低階集成廚電，方太集成烹飪中心選擇根本性創(chuàng)新，指向的是那些未被滿足的需求體驗(yàn)，從而帶來烹飪體驗(yàn)的根本性變革。這些，從方太集成烹飪中心的歷代產(chǎn)品就可以看出來：

第一代方太集成烹飪中心，與傳統(tǒng)集成廚電相比，上排集成是最大的差異化，帶來了更科學(xué)合理的空間利用效果、更潔凈舒適的家庭空氣環(huán)境。這對體驗(yàn)的提升是根本性的。

第二代，要實(shí)現(xiàn)環(huán)境的和諧，以及體驗(yàn)的升維，這就有了煙機(jī)制冷的能力，可定制三擋風(fēng)量，寬域調(diào)溫16-30℃，并能實(shí)現(xiàn)縱向35-72°廣角面對不同身高，避免冷風(fēng)直吹，在溫度舒適的同時(shí)保證體感舒適，解決烹飪環(huán)境固有的悶熱難題。這對體驗(yàn)的提升是根本性的。

第三代，要實(shí)現(xiàn)空間美學(xué)，又要滿足需求多元，主打煙機(jī)的隱藏式安裝和烹飪組合的豐富，“全隱”帶來了一體化的廚居空間美感，烹飪組合讓多變的口味不再挑剔。這對美學(xué)的提升是根本性的。

方太看到的是那些未被滿足的需求體驗(yàn)，是抓住了那些烹飪痛點(diǎn)的“七寸”，在廚居生活的主航道上深耕前行。而相當(dāng)一部分品牌，只在延長線上小修小補(bǔ)、堆砌功能。解決痛點(diǎn)，這是“治本”與“治標(biāo)”的差別。

集成烹飪中心市場要繼續(xù)成長壯大，根本性創(chuàng)新的重任還要落到引領(lǐng)者的肩上。那么，新一代的集成烹飪中心產(chǎn)品，又會帶來什么樣的新浪潮呢？

煙機(jī)、蒸烤首創(chuàng)“動態(tài)方案”，集成烹飪中心進(jìn)入“自由”時(shí)代

用戶希望家電是“漂亮的實(shí)力派”。在廚房場景，它正在成為一個(gè)以烹飪?yōu)楹诵牡亩嘣臻g，要求廚電實(shí)現(xiàn)功能、專業(yè)、空間、美學(xué)、智慧等多個(gè)維度的全面協(xié)調(diào)。方太，正是洞察了中國家庭對廚居生活的四大升級需求——多元專業(yè)、顏值社交、開放流動、自我表達(dá)，才始終致力于讓廚房持續(xù)“生長”。

集成烹飪中心當(dāng)然也要繼續(xù)“生長”。而用戶在這一品類最核心的需求痛點(diǎn)有兩個(gè)：一是審美需要，二是功能需要。但后發(fā)進(jìn)入品牌的產(chǎn)品，常常缺乏“平衡”思維，在美學(xué)與凈吸、吸力與噪音、集成與專業(yè)等方面很難兼顧。

考慮審美需要，嵌入式設(shè)計(jì)當(dāng)然漂亮，但常規(guī)設(shè)計(jì)下，無法同時(shí)做到近吸排煙。這就會帶來不少麻煩：安裝高度比較高，操作空間大，但油煙容易上臉；安裝高度比較低，容易碰頭，同時(shí)會帶來明顯的噪音問題。

考慮功能需要，蒸烤結(jié)合當(dāng)然方便，但常規(guī)設(shè)計(jì)下，好的烹飪體驗(yàn)總是只得其一，或者“蒸”出色，或者“烤”理想。這終究是在控溫控濕方面難以實(shí)現(xiàn)平衡。

不能 “平衡”，根本上在于后發(fā)進(jìn)入品牌的產(chǎn)品，在解決方案上是靜態(tài)的，沒有考慮到用戶需求的多元與多變。多元、多變的復(fù)雜問題從來沒有簡單解決方法，家居生活需求，需要?jiǎng)討B(tài)調(diào)整的解決方案。

方太新一代集成烹飪中心Y系列，就是在用動態(tài)調(diào)整的解決方案實(shí)現(xiàn)“平衡”，讓廚居生活變得“自由”。具體來看方太集成烹飪中心Y系列有兩大突出創(chuàng)新：一是升降低吸，二是全新一代溫濕雙控科技。

先看升降低吸。

為克服油煙機(jī)空間感與不跑煙之間的矛盾，方太在這里有三大“獨(dú)門秘籍”：

一是，自研升降轉(zhuǎn)軸，實(shí)現(xiàn)行業(yè)最大的370mm升降行程，直逼油煙源點(diǎn)；二是，首次搭載工業(yè)級霍爾傳感器，升降精度達(dá)到行業(yè)最高的0.1毫米，相比行業(yè)達(dá)到萬倍提升，可根據(jù)不同烹飪習(xí)慣和方式，停在任意高度，“全空域控?zé)煛?；三是，煙機(jī)深度做到了最極限的370mm，靜止時(shí)包裹于櫥柜，下降時(shí)，箱體和進(jìn)風(fēng)口采用兩段式差速升降，不跑煙與視野兼得。

逼近煙源后，風(fēng)機(jī)動力系統(tǒng)將大顯身手。全新的穩(wěn)壓腔設(shè)計(jì)，加上氣動優(yōu)化等，在尺寸超薄的同時(shí)，實(shí)現(xiàn)最大28m3/min風(fēng)量，1200Pa風(fēng)壓；智能巡航增壓4.0Pro技術(shù)，則實(shí)現(xiàn)了不同樓層、高度、時(shí)刻的精準(zhǔn)計(jì)算和匹配；NVH多維柔聲降噪2.0，實(shí)現(xiàn)了從源頭產(chǎn)生到傳播過程的全路徑消噪，實(shí)驗(yàn)室環(huán)境下，使用時(shí)環(huán)境噪音降到了圖書館級別。

再看全新一代溫濕雙控科技。

方太洞察濕度調(diào)節(jié)技術(shù)重要性，研發(fā)出全新一代溫濕雙控技術(shù)，通過首款高溫濕度傳感器，實(shí)現(xiàn)了對濕度的精準(zhǔn)識別和控制，達(dá)到領(lǐng)先業(yè)內(nèi)同檔產(chǎn)品的精準(zhǔn)控溫、自主控濕，蒸烤雙強(qiáng)。

Y系列蒸烤箱配備的雙擎熱風(fēng)速控系統(tǒng)，正反轉(zhuǎn)電機(jī)轉(zhuǎn)速高達(dá)2000r/min，是目前業(yè)內(nèi)最高水平。用更快熱風(fēng)交換速度帶來更高烹飪效率；用風(fēng)機(jī)更快轉(zhuǎn)動配合溫濕控制算法實(shí)現(xiàn)精準(zhǔn)控溫；用雙擎熱風(fēng)速控系統(tǒng)同時(shí)引氣排濕，開門蒸汽不撲面。

更進(jìn)一步，全新一代溫濕雙控科技，結(jié)合方太對各色食材的研究，食材模式就替代了傳統(tǒng)功能模式。用戶僅需選擇相應(yīng)種類，就能實(shí)現(xiàn)全程動態(tài)調(diào)整溫濕度，做出大廚級烹飪菜品。

無論是升降低吸，還是全新一代溫濕雙控科技，核心都是通過解決方案的動態(tài)調(diào)整，生成用戶需要的最適合方案，這就是用“動態(tài)思維”去實(shí)現(xiàn)“烹飪自由”。

高端廚電打響未來之戰(zhàn)，廚房創(chuàng)新浮現(xiàn)“方太范式”

過去幾年，受存量飽和、房地產(chǎn)下行等多重因素影響，廚電行業(yè)壓力漸增。不過，高端市場依然穩(wěn)健擴(kuò)容。

以集成烹飪中心這一高端集成廚電為例，奧維云網(wǎng)數(shù)據(jù)顯示，2022年，在廚電整體市場規(guī)模下滑接近10%的情況下，集成烹飪中心實(shí)現(xiàn)了雙線高速增長，其中線上市場零售量、零售額分別同比增長49.5%、35.9%，線下分別同比增長103.6%、99.5%。可以看到，高端化已成為廚電行業(yè)突破增長瓶頸的關(guān)鍵抓手，也是整個(gè)廚電產(chǎn)業(yè)確定性的發(fā)展方向。

對于消費(fèi)者來說，體驗(yàn)一旦升級，就很難降級。就像，人們用過了智能手機(jī)之后，就再也回不到功能手機(jī)時(shí)代。廚房體驗(yàn)同樣如此，集成烹飪中心的持續(xù)迭代創(chuàng)新，讓用戶的廚房體驗(yàn)越來越好，同時(shí)也對高端廚電有了更多的向往和期待。

對于企業(yè)來說，持續(xù)推動高端廚電的創(chuàng)新升級、滿足用戶面向未來的需求并不容易。這既要有堅(jiān)定的大手筆戰(zhàn)略投入，還要有行之有效的創(chuàng)新方法。而從方太集成烹飪中心Y系列的出現(xiàn)，可以看到高端廚電的創(chuàng)新迭代需要有兩大遵循：

首先，創(chuàng)新是一個(gè)講究平衡兼顧的系統(tǒng)工程，“頭痛醫(yī)頭，腳痛醫(yī)腳”往往會在解決問題的同時(shí)帶出新痛點(diǎn)。

用戶的需求是復(fù)雜而多元的，這些復(fù)雜而多元的需求構(gòu)成了一個(gè)“需求系統(tǒng)”，而要對接好這個(gè)“需求系統(tǒng)”，就不能只在單一功能、單一方向、單一維度上進(jìn)行創(chuàng)新。比如，考慮廚房美學(xué)的需求，可以將煙機(jī)“藏”進(jìn)櫥柜里，這樣的“創(chuàng)新”雖然有了整機(jī)嵌入后的一體化美感，但煙機(jī)高度過高又會讓吸排煙能力打折扣，從而加深呼吸健康的痛點(diǎn)。因此，高端廚電的創(chuàng)新一定要有體系化思維，要有平衡兼顧的系統(tǒng)性考量。

其次，創(chuàng)新的起點(diǎn)和終點(diǎn)都是人，只有關(guān)注人的真實(shí)生活場景，才能有源源不斷的創(chuàng)新動力和向上空間。

方太集成烹飪中心Y系列的自由升降、全新一代溫濕雙控科技，都不是企業(yè)“拍腦袋”想出的創(chuàng)意，而是來源于用戶的生活需求痛點(diǎn)。在生活中，人們總是在追求更完美的廚房空間、更智能的烹飪體驗(yàn)、更健康的廚房環(huán)境、更和諧幸福的家庭關(guān)系等，這些都會讓致力于高端市場的廚電企業(yè)擁有近乎無限的創(chuàng)新空間。

這兩大遵循，也形成了高端廚電創(chuàng)新的“方太范式”，于行業(yè)而言具有極強(qiáng)的正向引領(lǐng)作用。

現(xiàn)代管理學(xué)之父德魯克說，預(yù)測未來最好的方式是將它創(chuàng)造出來。以方太集成烹飪中心Y系列的誕生為標(biāo)志，高端廚電的未來已然到來。瞄準(zhǔn)用戶真實(shí)生活場景，以體系化思維和能力進(jìn)行開辟式創(chuàng)新，方太在創(chuàng)造集成廚電美學(xué)、烹飪、健康、智能等體驗(yàn)新高度的同時(shí)，也持續(xù)引領(lǐng)著高端廚電市場的創(chuàng)新變革與提質(zhì)擴(kuò)容。