［丁科技網(wǎng)觀察］預制菜熱度不減，家電業(yè)繼續(xù)布局。

在剛剛過去的春節(jié)“黃金周”，預制菜被端上了不少家庭的餐桌，屏幕前的你，或許也在最近幾天做過年節(jié)預制菜食客。根據(jù)京東方面公布的年貨節(jié)銷售數(shù)據(jù)，春節(jié)期間預制菜成交額同比增長超6倍，綜合其它公開信息看，花膠雞、佛跳墻等既有吉祥寓意，又有特色的菜式更受歡迎。

另外，根據(jù)艾媒咨詢監(jiān)測數(shù)據(jù)，到1月26日大年初五，2023兔年春節(jié)銷售季全國預制菜銷售額約1307.53億元，同比增長約43.6%，主要銷售區(qū)域集中在華東、華南以及其它地區(qū)的大中城市。

菜品走特色、品質路線，從一二線市場持續(xù)打開銷路，在丁科技網(wǎng)看來，這是“預制菜”作為一個行業(yè)發(fā)展的兩點明顯趨勢，頗有從“草莽英雄”走向“正規(guī)部隊”的意味。

丁科技網(wǎng)注意到，預制菜的熱銷區(qū)域，一方面與中國傳統(tǒng)大菜系傳承區(qū)域重疊，另一方面也恰恰與中國家電主要產(chǎn)業(yè)帶重合。在丁科技網(wǎng)看來，這樣的重疊與重合，應該也正是預制菜必須更快地走向品質化、精細化、標準化發(fā)展的原因所在。

事實上，家電企業(yè)的持續(xù)布局，也確實有望推動預制菜行業(yè)深入向好。

就在春節(jié)前不久，廣東省預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會第一次會員大會在珠海格力電器召開，格力電器當選理事長單位。

丁科技網(wǎng)觀察認為，從業(yè)務領域布局來看，格力的裝備制造，在預制菜產(chǎn)業(yè)鏈中起到“樞紐作用”，轉化更上游的技術、理論，支撐下游的預制菜生產(chǎn)加工流程，再結合格力的品牌影響力，能夠作為鏈主企業(yè)調動產(chǎn)業(yè)活力。格力從裝備入手，參與到預制菜產(chǎn)業(yè)鏈，提供了基礎領域的技術支撐，對于預制菜加工生產(chǎn)流程的標準化、高效化有推動作用，并有望進一步促進產(chǎn)業(yè)健康發(fā)展。

當然，更深入來看，格力發(fā)展的重點，主要還是集中在智能制造上，預制菜算是一個具備較高熱度的應用方向，更容易讓外界關注格力在裝備制造方面的布局和進展。畢竟，就在與當選上述理事長單位接近的時間，董明珠在接受采訪時還曾表示，格力“堅定走高端化、智能化、綠色化之路，為中國制造和實體經(jīng)濟的發(fā)展注入更強勁的格力力量”。

與格力同在廣東的知名家電品牌格蘭仕、美的，相對格力進入上游的動作而言，目前在預制菜相關領域的布局更為直接：格蘭仕依托自身在微蒸烤設備領域的優(yōu)勢，推出了預制菜微波爐等產(chǎn)品；美的除在其官方商城上線預制菜產(chǎn)品外，還稱其“推出了智能家電與預制菜結合的美的智慧廚房解決方案”，看起來目的在于提高廚房小家電的市場競爭力。

與格力類似，格蘭仕注重產(chǎn)業(yè)鏈延伸布局，聯(lián)合預制菜企業(yè)、冷鏈物流等相關企業(yè)共同創(chuàng)建 “大灣區(qū)預制菜產(chǎn)業(yè)生態(tài)聯(lián)盟”。目前來看，相比格力所在的預制菜裝備產(chǎn)業(yè)發(fā)展聯(lián)合會，該聯(lián)盟傾向終端消費層，涉及企業(yè)類型更廣。從產(chǎn)業(yè)整體發(fā)展來看，這類聯(lián)盟組織后續(xù)未必不會有業(yè)務的交互。

除了廣東所在的華南地區(qū)，華東地區(qū)的海爾，在2021年就切入了相關領域，依托海爾食聯(lián)網(wǎng)智慧美食平臺，推出包括北京烤鴨在內的“年夜飯”食譜，將菜品融入包含海爾冰箱、烤箱在內的產(chǎn)品體系。

海爾之外，方太旗下米博、科沃斯旗下添可、老板等，則在“炒菜機”等“新數(shù)字廚電”上做文章。添可的一些做法還與海爾類似，除設備之外，也涉足“凈菜”，嘗試憑借自身形成涵蓋設備、菜品、軟件、數(shù)據(jù)等在內的較完整的平臺布局。

此前來看，家電企業(yè)布局預制菜領域并未急于求成，而是有穩(wěn)中求進的意向。丁科技網(wǎng)注意到，目前，消費者對于生活便捷性的需求，餐飲業(yè)對于降本增效的訴求，以及餐飲相關冷鏈、物流、供應鏈等多年打下的基礎，都在推動預制菜產(chǎn)業(yè)繼續(xù)向好。春節(jié)期間的千億銷售規(guī)模，可能正是一個很好地預示。布局許久的家電企業(yè)們，在2023年隨后的時間里，也大概率秀出更多肌肉。

丁科技網(wǎng)認為，伴隨家電企業(yè)的深度入局，預制菜有望朝品質化、精細化方向發(fā)展，這可能也是中餐標準化、數(shù)字化發(fā)展的又一個階段，也是家電業(yè)尋找增長空間的不錯機會。家電企業(yè)需要注意的是，在自動化、信息化、柔性化、精益化、定制化、敏捷化，用好自身在數(shù)智轉型過程中積累的經(jīng)驗和能力，莫讓“預制菜”流于產(chǎn)品營銷時的概念。（丁科技網(wǎng)原創(chuàng)，轉載務必注明“來源：丁科技網(wǎng)”）